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【冬天湯水】今冬較冷大雪宜健脾 四臣湯保暖簡單4材料淮山蓮子
天氣轉冷，正值新冠肺炎肆虐及踏入冬季流感高峰期，讓身體保持溫暖。從中醫角度看，好處是體溫較高，氣血運行會較好，「血行百病除」，以人為的方法令體溫升高，可助紓緩疼痛，使痛症有所改善。使身體保持溫暖，從飲食中入手是其中一種方法，例如飲用四臣湯。在香港，較少認識四臣湯，但台灣民間比較流行，它並非藥物，只是食療廣為人傳，功效以輔助為主。
四臣湯主要有健脾益肺利濕的功效，好處是它性質平和，適合一家大細，若素湯版本，用大白菜代豬肚或會較寒涼。將大白菜用白鑊烘炒來逼出寒氣，並加薑片煲湯，以助寒熱平衡。
註冊中醫師鍾啟福博士在受訪時解釋四臣湯的由來，相傳是清朝乾隆皇下江南時，隨伺在旁的四位臣子，由於日夜操勞，水土不服，相繼病倒，連御醫也束手無策，一名僧人開出「蓮子、芡實、淮山、茯苓等量燉豬肚」的藥方後，宣告「四臣，事成！」果然，四位大臣服用後立即痊癒。民間皆以此方燉煮食物來保健養身，並以「四臣湯」為名。由於「臣」和「神」的台語發音相同，因此有別名為「四神湯」。
四臣湯的四味皆是平和的材料，包括淮山、芡實、蓮子、茯苓，由於是食療，用薏仁取代藥材茯苓是可行的做法。
鍾博士表示四臣湯的四味皆是平和的材料，包括淮山、芡實、蓮子、茯苓，加入豬肚或豬小腸，煮成鹹湯來食用，也會加入米酒提香。由於是食療，用薏仁取代藥材茯苓是可行的做法，淮山、芡實、蓮子、薏仁都是食物。由於這個食療選用的材料藥用比較平和，以輔助性質為主，此湯應用「四臣」較為貼切。
按圖了解四臣湯的食療功效及宜忌︰
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四臣湯可健脾益肺，以脾虛人士較為適合飲用，鍾博士解釋脾虛也有程度性，四臣湯可作為藥膳形式輔助，慢慢改善脾虛的亞健康狀態，會有不錯的效果。如果身體真的出現因脾虛而導致的疾病，四君子湯（人參、甘草、茯苓、白朮）或參苓白术散的力量會更有治療作用。
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